Ayant effectué ses études à la Faculté de droit de Strasbourg, réputée pour la qualité de son enseignement et la valeur de ses diplômes, maître Roucou est titulaire d’une maîtrise en droit, mention Carrières judiciaires.
De plus, un DEA en droit international lui a permis de travailler au sein du Conseil de l’Europe en qualité d’administrateur au service de la Charte sociale.
Après diverses expériences professionnelles, dont une notamment au sein du service juridique et contentieux
d’une banque, puis une autre auprès d’une structure commerciale internationale, elle a choisi d’ouvrir son cabinet d’avocat en 1993.
Le fait d’avoir vécu une grande partie de son enfance dans le Pacifique Sud (Nouvelle-Calédonie, Tahiti) a incité maître Roucou à s’expatrier au soleil du Midi, près de Montpellier.